Hier en rentrant de promenade à vélo ,sur le bord de la route il y avait un vendeur producteur de légumes .Bien évidement je me suis approchée et j’ai fait le plein de légumes pour la semaine.
Dans mon panier de la semaine entre autres , 2 kg d’aubergines ! J’ai tout de suite pensé à cuisiner un caviar d’aubergines si simple à réaliser .Il a plusieurs variante de caviar d’aubergines car on en retrouve dans plusieurs pays autour du bassin méditerranéen . En grèce on appelle le caviar d’aubergines » la Melitzanosaàta » souvent accompagné d’un délicieux pain pità. C’est la recette à mon avis la plus simple .
Ingrédients
- 500 g d aubergines
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de jus de citron
- sel
- poivre
- paprika
Préparation
- Piquer les aubergines avec une fourchette puis les laisser cuire à four doux pendant 40mn.
- Laisser refroidir les aubergines puis les éplucher.
- Dans un bol mixer la pulpe des aubergines avec l’ail.
- Ajouter l’huile d’olive ,le jus de citron, le sel et le poivre.
- Parsemer de paprika.
Mes conseils
Parsemer de persil ou de coriandre et deguster trés frais
Ciao Giulia
un zest de soleil 
Alors ça c’est juste trop bon! En Roumanie ça s’appelle vinete 🙂
J’aimeJ’aime