Gâteau Lorrain aux mirabelles

C’est la saison des mirabelles et il est difficile de résister à ce fruits qui est assez rare dans ma région. Nous nous sommes régalé avec ce gâteau Lorrain aux mirabelles je l’ai arrosé avec un peu d’alcool de mirabelles en fin de cuisson et le résultat je vous l’avoue est excellent ! Mais c’est vraiment facultatif.

Ingrédients

• 400 g de mirabelles
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 80 g de beurre fondu
• 100 g de fromage blanc
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Beurrer votre moule
• Ôter le noyau des mirabelles
• Dans un récipient blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre ,ajouter le beurre fondu et le fromage blanc bien mélanger l’ensemble. Incorporer la farine et la levure progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Après avoir monté les blanc en neige les ajouter par étape à la précédente préparation.
• verser la pâte dans le moule et faire cuire 40 mn
• Vérifier la cuisson avant de démouler

Mes conseils

• Vous pouvez à la sorti du four après avoir démoulé le gâteau l’arroser avec quelques cuillères d’alcool de mirabelles.
• Saupoudre avec du sucre glace.

Inspiration : Pomme.net

J’ ai utilisé pour réaliser ce gâteau

Aix en Provence