Recettes salées

Antipasti, tapas, apéritifs etc…

• Canapés à la mousse de saumon et concombres
• Moules aux tomates et poivrons
• Accras de morue
• Caviar d’aubergines
• Tartinade de sardines avec yaourt grec et piment d’Espelette

 

Velouté, soupe, potage

• Velouté de courge au parmesan

 

Salades

• Salade de rougets à la plancha

• Salade d’hiver

• Salade d’avocats

• Salade de courgettes

• Taboulé à la menthe

 

 

Tartes, quiches, cakes salés

• Tarte feuilletée aux tomates et féta

 

Terrines ,tourtes

• Terrine au thon et asperges

 

Légumes 

• Artichauts et poivrons farcis
• Aubergines à la Parmigiana
• Galettes de courgettes et parmesan
• Gaufres pommes de terre courgettes
• Tchoutchouka
• Tian de légumes au pommes de terre

 

Pâtes ,riz et autres céréales

• Graines de petit épeautre et fenouilles confits
• La Panisse, recette Niçoise
• Risotto aux poireaux,saucisses de Morteau et poitrine de porc
• Risotto au safran, fèves et cubes de jambon
• Riz au safran

 

Poissons et fruits de mer

• Marmitte de fruits de mer
• Truites grillés au four
• Turbot au four

 

 

Viandes

• Colombo de filet mignon de porc aux patates douces
• Rouelle de porc à la bière

 

Volailles

• Pintade rôtie à la sauge et petites pommes de terre

 

Pizza

• Pâte à pizza
• Pizza à la Fourme d’Ambert asperge et speck

 

Boulange

• Soda bread