Cake à l’orange et aux graines de pavot

Cette recette je la réalise régulièrement depuis mon récent voyage à Budapest.

Je suis folle de cake aux agrumes et sur le buffet de l’hôtel ou nous logions, tous les matins au petit déjeuner ce cake avait une place d’honneur. Je dévorais plusieurs tranches avant les balades de la journée. Alors avant de quitter l’hôtel et bien j’ai demandé la recette au cuisinier. Il plaît à toute la famille, il n’est pas trop sucré et reste moelleux 4 à 5 jours .Donc pas il n’est pas besoin de se forcé à le terminer. L’association orange et graines de pavot est une excellente réussite.

Ingrédients

250g de farine T 110
50 g de son d’avoine
1 sachet de levure
3oeufs
100g d’huile végétale
70g de sirop d’agave
70g de miel d’acacia
1 yaourt nature
60 g de graines de pavot
12 cl de jus d’orange
Zest d’1 orange
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à cake.
Faire tremper les graines de pavot dans le jus d’orange pendant 30mn environ.
Dans un saladier verser la farine, le son d’avoine, la levure et la pincée de sel.
Battre les œufs en omelette, incorporer l’huile le sirop d’agave, le miel.
Verser dans la farine et mélanger.
Ajouter le yaourt, puis verser le jus d’orange avec les graines de pavot et le zest d’orange.
Verser dans le moule et cuire pendant 35 mn à 180°C.

Mes conseils

Avant de démouler le cake arrosez-le avec 5 CS de jus d’orange. Laissez tiédir et démouler. Vous pouvez l’envelopper dans un film alimentaire il restera moelleux pendant 4 à 5 jours.