Pâte à pizza #1

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Si la pâte est bonne la pizza est bonne !

Cette recette de pâte à pizza est simplissime, elle se congèle trés bien.

Ingrédients

  • 500 g de farine T45
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau à température ambiante
  • 5 g de levure de bière fraîche
  • 5 g  de sel fin
  • 1 CC de sucre en poudre

Préparation

  • Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter le sucre en poudre laisser reposer 10 à 15 mn.
  • Verser la farine dans la cuve du robot, ajouter le sel et bien mélanger.
  • Ajouter l’eau tiède , la levure dilué, l’huile d’olive.
  • Pétrir pendant 5 à 7 mn avec le robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Former une boule avec la pâte , couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit sec pendant 1 à 2 heures, la température idéale est de 28 °C.
  • La pâte doit doubler de volume.
  • Puis retravailler la pâte pour la dégazer. La diviser en deux , vous pouvez en congeler une partie.
  • Étaler la pâte sur une plaque  de cuisson. Laisser lever à nouveau pendant 30 mn environ avant de la garnir .

Mes conseils 

Cette pâte se congèle parfaitement, il suffit de la sortir du congélateur 12 h avant l’utilisation et de la faire décongeler lentement au frigo.

Lorsqu’elle est décongelée vous pouvez l’utiliser comme une pâte qui vient d’être pétrie.

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                                     Ciao Giulia

                                         

13 réflexions sur « Pâte à pizza #1 »

  1. Fait maison, c’est quand même meilleur. (Je retiens l’idée de la congélation)
    Vraiment si je n’ai pas le temps de faire la pâte, j’utilise de la baguette de mon boulanger. Ce qui est bien sympa aussi.

    Bises, bon dimanche. 😉

    Aimé par 1 personne

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