La praliné maison aux amandes (ou aux noisettes) et très facile à réaliser, on l’utilise dans les gâteaux, les entremets etc..
Ingrédients
- 100 g de d’amandes ou (50 g de noisettes +50 g d’amandes)
- 100 g de sucre
- 2 CS d’eau
Préparation
- Dans une poêle verser les amandes et les noisettes, ajouter le sucre et l’eau
- Faire caraméliser à feu moyen
- Dès que le sucre caramélise, verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.
- Casser en morceaux la plaque d’amandes caramélisée qui doit avoir durci et mettre les morceaux dans le bol du mixer.
- Commencer à mixer jusqu’à obtenir une pâte praliné. Faites des poses pour éviter à votre mixer une surchauffe !!!
- Conserver dans une boîte hermétique.
Mes conseils
Pour obtenir du pralin maison, il faut arrêter de mixer lorsque la préparation est sous forme de poudre
Ciao Giulia
un zest de soleil 
Il va falloir que je lance dans la réalisation de cette praline maison. Merci pur le partage.
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Elle est excellente et se conserve bien si on en fait un peu plus .
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qu’est ce que c’est bon çà !!! pas encore eu l’occasion d’en faire mais c’est prévu ! bonne journée bises
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